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Stalgast Gastronormbehälter, Serie STANDARD, Polycarbonat, GN 1/2 (100 mm)

Mit diesem GN-Behälter behalten Sie Ihre geruchs- und geschmacksneutral gelagerten Lebensmittel stets im Blick! Für den Einsatz bei Temperaturbereichen von -40°C bis 99°C sind die GN-Behälter aus Polycarbonat erste Wahl. Die Behälter sind sehr durabel, lange haltbar und haben ein nur geringes Eigengewicht. Zudem ist das Material geruchs- und geschmacksneutral. Bei der Produktion legt die […]

Neumärker Sous-Vide Softcooker 1/1 GN

Beim Vakuumgaren (franz. Sous-Vide ‚unter Vakuum‘) werden Speisen in luftleeren Kunststoffbeuteln verschweißt und bei niedrigen Temperaturen schonend im Wasserbad gegart. Da weder Flüssigkeiten noch Aroma aus dem Beuteln austreten können, bleiben die Speisen bei dieser Zubereitungsmethode besonders saftig und geschmacksintensiv. Die Speisen garen sozusagen ‚im eigenen Saft‘. Unter Sterneköchen ist das Sous-Vide Garen schon lange […]