Großküchengeräte Wartung
Erstellung eines Wartungsplans für Großküchengeräte
Die regelmäßige Wartung von Großküchengeräten ist entscheidend, um Ausfälle zu vermeiden, die Lebensdauer der Geräte zu verlängern und die Betriebskosten zu senken. Mit dieser Anleitung erstellen Sie in wenigen Schritten eine übersichtliche Excel-Vorlage, die Ihnen hilft, alle Wartungsaufgaben im Blick zu behalten.
Großküchengeräte mit Wartungsintervallen
Wartungsintervall: Täglich (Reinigung), wöchentlich (Entkalken), jährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Reinigung der Innenräume, Überprüfung der Dichtungen, Entkalkung des Dampferzeugers, Kontrolle der Heizstäbe und Sensoren.
Wartungsintervall: Täglich (Reinigung), monatlich (Filterkontrolle), jährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Reinigung der Sprüharme und Filter, Überprüfung der Dichtungen, Entkalkung, Kontrolle der Wasserzufuhr und Abpumpmechanismen.
Wartungsintervall: Wöchentlich (Reinigung), vierteljährlich (Temperaturkontrolle), halbjährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Reinigung der Kühlflächen und Dichtungen, Überprüfung der Temperaturregelung, Kontrolle des Kühlsystems (z.B. Kältemittel), Wartung des Kondensators.
Wartungsintervall: Täglich (Ölwechsel), wöchentlich (Reinigung), halbjährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Ölwechsel, Reinigung des Heizsystems, Kontrolle der Thermostate und Sicherheitsabschaltung, Überprüfung der Filter.
Wartungsintervall: Täglich (Reinigung), monatlich (Überprüfung), jährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Reinigung der Grillflächen, Überprüfung der Thermostate, Kontrolle der Heizstäbe und Elektrik.
Wartungsintervall: Wöchentlich (Filterreinigung), vierteljährlich (Filterwechsel), jährlich (professionelle Reinigung)
Wartungsarbeiten: Reinigung oder Austausch der Filter, Überprüfung der Luftzufuhr und des Abluftsystems, Reinigung der Lüftungskanäle.
Wartungsintervall: Täglich (Reinigung), wöchentlich (Entkalken), vierteljährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Entkalkung, Reinigung der Brühgruppe, Überprüfung der Wasserzufuhr und Pumpen, Kontrolle der Dichtungen und Filter.
Wartungsintervall: Wöchentlich (Reinigung), vierteljährlich (Filterwechsel), halbjährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Reinigung des Wasserreservoirs, Austausch der Wasserfilter, Überprüfung des Kühlsystems und der Pumpen, Desinfektion.
Wartungsintervall: Täglich (Reinigung), monatlich (Überprüfung), jährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Reinigung der Innenräume und Türdichtungen, Überprüfung der Ventilatoren, Kontrolle der Heizsysteme und Thermostate.
Wartungsintervall: Täglich (Reinigung), monatlich (Schärfen der Klingen), jährlich (professionelle Wartung)
Wartungsarbeiten: Reinigung der Klingen und Arbeitsflächen, Schärfen der Klingen, Kontrolle der Motoren und Sicherheitsvorrichtungen.
Erstellung der Übersichtstabelle für Ihre Geräte
1. Öffnen Sie Excel und erstellen Sie ein neues Tabellenblatt
Benennen Sie die Tabelle: Geben Sie ihr einen Titel wie „Wartungsplan Großküchengeräte“.
Erstellen Sie die folgenden Spaltenüberschriften:
Gerätename: Tragen Sie den Namen des Geräts ein (z.B. Kombidämpfer, Spülmaschine).
Hersteller und Modell: Notieren Sie den Hersteller und das Modell des Geräts.
Seriennummer: Erfassen Sie die Seriennummer zur eindeutigen Identifikation.
Anschaffungsdatum: Geben Sie das Kaufdatum des Geräts an.
Wartungsintervalle: Definieren Sie, wie oft das Gerät gewartet werden muss (z.B. täglich, wöchentlich, monatlich).
Nächste Wartung: Tragen Sie das Datum der nächsten fälligen Wartung ein. Verwenden Sie Excel-Formeln, um dieses Datum automatisch berechnen zu lassen.
Wartungsverantwortlicher: Notieren Sie, wer für die Wartung zuständig ist (z.B. ein Mitarbeiter oder ein externer Dienstleister).
Status: Fügen Sie eine Spalte hinzu, in der Sie den Wartungsstatus festhalten können (z.B. Geplant, Durchgeführt, Überfällig).
2. Detaillierte Wartungsprotokolle für jedes Gerät
Erstellen Sie für jedes Gerät ein eigenes Tabellenblatt:
Datum der Wartung: Erfassen Sie das Datum jeder Wartung.
Durchgeführte Arbeiten: Beschreiben Sie, welche Wartungsarbeiten durchgeführt wurden.
Ergebnisse und Anmerkungen: Notieren Sie besondere Auffälligkeiten oder Empfehlungen für zukünftige Maßnahmen.
Unterschrift: Optional können Sie hier die Unterschrift des Wartungstechnikers festhalten.
Kosten: Dokumentieren Sie alle anfallenden Kosten für Reparaturen oder Ersatzteile.
3. Einrichten von Erinnerungen und Warnhinweisen
Nutzen Sie bedingte Formatierungen in Excel:
Markieren Sie das Datum der nächsten Wartung: Verwenden Sie eine bedingte Formatierung, die das Datum rot hervorhebt, wenn der Wartungstermin bevorsteht oder überfällig ist.
Fügen Sie eine einfache Erinnerungsfunktion hinzu: Erstellen Sie, falls gewünscht, eine einfache Formel oder ein Makro, das eine E-Mail-Erinnerung auslöst oder ein Popup anzeigt, wenn der Wartungstermin naht.
4. Zusammenfassende Auswertung und Monitoring
Erstellen Sie ein Dashboard: Nutzen Sie Excel-Diagramme, um eine visuelle Übersicht über anstehende, durchgeführte oder überfällige Wartungen zu erhalten.
Analysieren Sie die Wartungskosten: Fügen Sie eine Tabelle hinzu, die Ihnen zeigt, wie viel die Wartungskosten über einen bestimmten Zeitraum betragen haben und wo eventuell Einsparpotenzial besteht.
5. Regelmäßige Aktualisierung und Pflege
Aktualisieren Sie die Tabelle regelmäßig: Tragen Sie durchgeführte Wartungen und neue Geräte sofort ein, um die Übersicht aktuell zu halten.
Archivieren Sie alte Daten: Nach Abschluss einer Wartung können Sie alte Einträge archivieren, um die Tabelle übersichtlich zu halten.