Die spezielle Funktionstür verleiht dem Einbaugerät mit gleich zwei getrennt digital, steuerbaren Umluftheizungen vielfältige Funktionen und einzigartige Hybrideigenschaft – mit wählbaren Programmen für Kalt- und Warmhalten gleichzeitig oder separat, wie auch Regenerieren und Garen von Speisen im GN-System. Mit zusätzlich individuell einstellbarer Zeit, Befeuchtung und Sollwert für Kammer- oder Kerntemperatur. Unterhalb der Türe befindet sich eine Tropfwanne mit herausnehmbarer Tropfwanne.
Durch raumeffiziente Bestückung mit GN-Behältern und GN-thermoplates®, in Kombination mit dem transportsicheren wasserdichten Steckdeckel oder für Niedertemperaturgaren im Vakuum mit dem vaculid®-Deckel. Ebenso können GN 1/1 Tabletts eingeschoben werden. Mit entferntem hybrid kitchen-Deckel, kann oben direkt aus dem GN-System geschöpft werden.
Die Gar-Programme einstellbar mit gewünschter Kammer- oder Kerntemperatur, durch integrierten Kerntemperaturfühler. Für die punktgenaue Zubereitung, ohne Austrocknen mit regulierbarer Befeuchtung. Zudem Kühlfunktion durch das reine Umluft-Programm und mit Einschub von GN 1/1 Kühlpellets. Das Hybrid-Programm kombiniert diese Kühlfunktion im oberen Bereich, mit gleichzeitiger Warmhaltefunktion, inklusive Befeuchtung im unteren Bereich. Durch Einschub des Isoraumteilers werden beide Bereiche thermisch abgetrennt. So können auch beim 2-Kammer-Programm zwei unterschiedlich temperierbare Warmhalte-/Garbereiche abgetrennt werden, im unteren Bereich mit Befeuchtung. Alle Programme können gespeichert werden und erlauben somit jederzeit die perfekte Speisenqualität.
Bei mobilem Einsatz auch als fahrbarer Frontlader erhältlich.
Rostfreier, hochwertiger, hygienischer Edelstahl (innen & außen).
Innenraum dichtgeschweißt mit fugenlos tiefgezogenen Auflagesicken in Hygieneausführung H2.
Deckel mit Stapelprägung und umlaufender lebensmittelbeständiger Dichtung.
Doppelwandig isoliert, geringer Wärme- /Kälteverlust.
Gleichmäßige Wärme- /Kälteverteilung, auch bestückt.
Integrierter, auffüllbarer Wasserbehälter für Befeuchtung.
Bediensicherer, zweistufiger Türverschluss.
Heizelement spritzwassergeschützt (IPX4).
Aushängbare Tür und entnehmbare Türdichtung, schnelle und einfache Reinigung.
Ohne Tür Hochdruckreiniger im Innenraum, strahlwassergeschützt (IPX5).