Garen und Warmhalten in Kombination
Der Spidocook Caldolux Niedertemperaturgarer SCH 030 ist die ideale Lösung für professionelle Küchen, die höchste Qualität und Präzision verlangen. Dieser innovative Cook & Hold-Ofen ermöglicht das langsame Garen bei niedrigen Temperaturen bis zu 120°C. Dadurch wird die Zartheit des Fleisches maximiert und der Gewichtsverlust minimiert. Dank der integrierten Kernsonde gelingt Ihnen jedes Gericht gleichmäßig und saftig.
Vielseitige Cook & Hold-Funktion
Mit der speziellen Hold-Funktion hält der Niedertemperaturgarer Ihre Speisen nach dem Garvorgang bei optimaler Serviertemperatur. Die Kammer hält eine Temperatur von bis zu 100°C, was die Qualität und Frische der Speisen sicherstellt, bis sie serviert werden.
Flexibilität und Mobilität für Ihre Küche
Der Spidocook Caldolux ist nicht nur leistungsstark, sondern auch extrem flexibel einsetzbar. Mit seinen vier robusten Griffen und dem leichten Gewicht von nur 25 kg lässt sich der Niedertemperaturgarer problemlos transportieren. Dank der 230V-Steckdose können Sie überall in Ihrer Küche die ideale Gartemperatur erreichen, egal ob beim Garen oder Warmhalten.
Modulares Design für maximale Effizienz
Das durchdachte, modulare Design des SCH 030 erlaubt es Ihnen, mehrere Cook & Hold-Öfen übereinander zu stapeln, um echte Koch- und Warmhaltestationen zu schaffen. Die Edelstahlkammer aus hochwertigem AISI 304 sorgt für Langlebigkeit und einfache Reinigung. Zudem hilft das digitale Bedienfeld, den gesamten Kochvorgang präzise zu steuern und anzupassen.
Technische Highlights auf einen Blick:
Digitale Steuerung: Präzise Einstellung aller Kochparameter
Gartemperatur: Bis zu 120°C für schonendes Niedertemperaturgaren
Warmhaltemodus: Bis zu 100°C für das perfekte Halten von Speisen
Kapazität: Passend für 3 x GN 1/1 Behälter
Kernsonde: Für perfekte Garergebnisse
Frontaler Abluftschlitz: Für effiziente Feuchtigkeitsabführung
Energieeffizient: Niedriger Energieverbrauch von nur 0,76 kW