Das klassische Surf & Turf – die Kombination aus saftigem Steak und frischen Meeresfrüchten – gelingt auf einer Glaskeramik-Grillplatte mit bis zu 400°C auf den Punkt perfekt. Mit dieser leistungsstarken Grilltechnik kannst du mühelos Fleisch, Fisch und Gemüse nacheinander zubereiten, ohne dass Geschmäcker übertragen werden. Dank der glatten Grillfläche bleibt nichts haften, und die Reinigung ist kinderleicht. Zudem hält die Warmhaltefunktion dein Grillgut ideal für ein Event oder Buffet bereit.
Zutaten:
- Für das Steak:
- 4 Rinderfilets (ca. 180-200 g pro Stück)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Für die Garnelen:
- 12 große Garnelen (geschält, entdarmt)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- Eine Prise Chiliflocken
- Für das Gemüse:
- 2 Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Für die Warmhaltefunktion:
- 1/1 GN-Behälter (für das Warmhalten von Speisen)
Zubereitung:
1. Die Glaskeramik-Grillplatte auf 400°C vorheizen
Die gleichmäßige Wärmeverteilung und die schnelle Aufheizzeit ermöglichen es dir, in kürzester Zeit mit dem Grillen zu beginnen. Die hohe Maximaltemperatur von 400°C sorgt für optimale Grillergebnisse.
2. Gemüse grillen
Das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf die glatte Grillfläche legen und bei hoher Hitze grillen, bis es leicht gebräunt ist. Durch die Antihafteigenschaften der Glaskeramik bleibt nichts kleben, und die Reinigung geht später leicht von der Hand.
3. Steak grillen
Die Steaks mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die vorgeheizte Grillplatte legen und bei 400°C scharf anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis eine schöne Kruste entsteht. Die gleichmäßige Wärme sorgt für ein perfektes Garergebnis.
4. Garnelen zubereiten
Die Garnelen mit Zitronensaft, Knoblauch und Chiliflocken marinieren. Dann auf die gleiche Grillplatte legen und bei hoher Hitze etwa 1-2 Minuten pro Seite grillen. Die Glaskeramikplatte nimmt keinen Geschmack an, sodass du Fleisch und Fisch nacheinander zubereiten kannst, ohne dass sich die Aromen vermischen.
5. Warmhalten für das Event
Für ein größeres Event oder Buffet kannst du die Warmhaltefunktion der Grillplatte nutzen. Leg das fertige Grillgut in einen 1/1 GN-Behälter und halte es warm, während du andere Speisen zubereitest oder Gäste bedienst.
Fazit:
Mit einer Glaskeramik-Grillplatte bereitest du mühelos Gerichte wie Surf & Turf zu, wobei die hohen Temperaturen von 400°C und die gleichmäßige Wärmeverteilung für beste Grillergebnisse sorgen. Dank der Antihafteigenschaften und der Möglichkeit, Speisen warmzuhalten, ist diese Grillplatte ideal für den professionellen Einsatz in Restaurants oder bei Events.